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 Supervisa 362 kilogramos de pescado y 435 kilogramos de marisco.    Guanajuato, Guanajuato; 6 de abril de 2026.- La Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato continúa con el Operativo de Cuaresma 2026, para proteger a la población de riesgos sanitarios derivados del consumo de productos de la pesca y del uso de agua en centros recreativos con alberca.    Este operativo se realiza a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias, el cual inició el pasado 16 de febrero y concluirá el próximo 12 de abril del presente año.    El Secretario de Salud de Guanajuato, Gabriel Cortés Alcalá indicó que durante este periodo se fortalecen acciones de fomento sanitario, vigilancia y control, enfocadas en garantizar condiciones adecuadas de higiene, sanidad y calidad en productos y servicios.    Previo al inicio de la temporada, se capacitó a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos mediante pláticas de fomento sanitario, además de establecer coordinación con las ocho jurisdicciones sanitarias para la ejecución de las estrategias del operativo.    En lo correspondiente a productos de la pesca, se realizaron 328 visitas de verificación sanitaria a establecimientos, registrando un 92% de cumplimiento en buenas prácticas de higiene.    Asimismo, se tomaron 335 muestras de productos, alimentos preparados, agua y hielo para su análisis en el Laboratorio Estatal de Salud Pública, durante estas acciones, se verificaron 362 kilogramos de pescado y 435 kilogramos de marisco, además de impartirse 14 pláticas de fomento sanitario con la participación de 587 asistentes.    Con estas acciones, el Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Salud, refrenda el compromiso de proteger la salud de las y los guanajuatenses, fortaleciendo la vigilancia sanitaria y promoviendo una cultura de prevención durante esta temporada. —