Tras obtener el galardón en 2025, el restaurante encabezado por el chef Thierry Ambrosini vuelve a ser nominado en Los 100 Imperdibles de México 2026.
La gastronomía en Guanajuato continúa ganando reconocimiento nacional, reflejando la calidad, creatividad y prestigio que distinguen a la cocina del estado.
Guanajuato, Gto; a 3 de junio de 2026.- Lo que comenzó como una visita entre amigos terminó convirtiéndose en un proyecto de vida. Hace más de una década, el chef francés Thierry Ambrosini llegó a Guanajuato para reencontrarse con un amigo, sin imaginar que aquella visita marcaría el inicio de una historia que hoy lo posiciona como uno de los referentes gastronómicos de la ciudad al ser uno de los “100 Imperdibles de México”.
Ese sueño tomó forma en 2016 con la apertura de “La Table de Andrée”, restaurante ubicado inicialmente en San Javier y tres años después en la calle Pósitos, en el corazón de Guanajuato Capital, desde donde hoy se ha consolidado como una de las experiencias gastronómicas francesas, más reconocidas del estado.
Para Thierry Ambrosini, mejor conocido como Andrée, una de las claves del éxito de “La Table de Andrée” ha sido mantener la esencia de un restaurante cercano, donde la experiencia va más allá de los platillos. Explica que desde el inicio buscó crear un espacio con cocina familiar, cálido y acogedor, en el que pudiera convivir directamente con sus comensales y compartir con ellos su pasión por la gastronomía.
“Todos me conocen como André porque el restaurante se llama La Table de Andrée, que significa La Mesa de Andrea. Andrea es el nombre de mi mamá, pero ya me acostumbré a que me llamen así”, compartió entre risas el chef.
El establecimiento obtuvo en 2025 el reconocimiento de “Los 100 Imperdibles de México” en su categoría de Gastronomía; y este 2026, vuelve a figurar entre los nominados, reafirmando la calidad de una propuesta culinaria que fusiona la tradición francesa con ingredientes, sabores y experiencias que han encontrado en Guanajuato el escenario perfecto para evolucionar.
